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| FUENTE: biobiochile.cl |
Con la
degustación de un menú escolar saludable preparado por el chef Ignacio Román en
compañía de niños de la escuela República Oriental de Uruguay y de la actriz
Paz Bascuñán, Junaeb dio el puntapié inicial esta mañana al plan contra la
obesidad estudiantil.
Dado
que la Junaeb es la institución más relevante en materia de alimentación
estudiantil –entrega cerca de cuatro millones de raciones diarias a un millón
ochocientos estudiantes- y con una amplia cobertura en salud escolar –en un
millón doscientos alumnos-, se determinó alinear la oferta programática del
servicio para enfrentar los altos índices de obesidad y sobrepeso que existen
en Chile.
Actualmente
más de un 50% de los alumnos de 1° básico en Chile tiene sobrepeso u obesidad
según el Mapa Nutricional 2015 de la Junaeb, cifra que preocupa y que se suma a
las estadísticas nacionales e internacionales que presentan a la obesidad como
una pandemia mundial que es necesario combatir desde la infancia, indican en un
comunicado.
En este
contexto, se convocó a principios de abril a una comisión asesora de expertos
que ha estado trabajando en lineamientos como parte del Fortalecimiento del
Programa de Alimentación Escolar. En las sesiones de trabajo se ha analizado
cómo el servicio puede aprovechar su alto impacto en la comunidad estudiantil
para prevenir y disminuir esta enfermedad.
Durante
el lanzamiento, el director nacional de la Junaeb, Cristóbal Acevedo, anunció
algunas de las medidas clave que se están trabajando, como por ejemplo “que la
calidad de la comida no se mida en función de las calorías de los alimentos,
sino de los nutrientes que se entrega a diario”.
Además,
Acevedo indicó que dentro de los próximos meses “buscaremos utilizar la
tecnología de manera que los padres y apoderados sepan de antemano lo que
comerán sus niños, publicándose periódicamente la dieta alimentaria en la
página web institucional”.
La
Subsecretaria de Educación, Valentina Quiroga, reconoció que “no va a ser
fácil, porque esto no es sólo un tema de las modificaciones y mejoras de los
programas de Junaeb, sino que también tiene mucho que ver con lo que pasa en
las familias, en los hogares y todo el contexto alimenticio”.
La
actriz y embajadora del plan contra la obesidad Paz Bascuñán, realizó un llamado
a tomar conciencia de cómo se están alimentando nuestros hijos y de los altos
índices de obesidad que tenemos hoy en Chile.
Por su
parte el chef Ignacio Román, quien en las próximas sesiones de la comisión
entregará recomendaciones sobre cómo hacer una receta de Junaeb más atractiva
para los niños comentó que “la idea de esto es que de la mano de Junaeb podamos
demostrar a los padres, estudiantes, apoderados, etc., que la comida que se
sirve a millones de niños es saludable, que se puede combinar lo entretenido y
sano y por qué no llegar a convertirse en la favorita de nuestros niños”.